La tortilla de camote con salsa de pepas de sambo son la base de esta especialidad. El tubérculo es el producto emblemático del cantón. Una cafetería local busca “resucitar” el plato entre la creciente oferta gastronómica. Rescatar la identidad gastronómica, la cultura y la historia del cantón Baños de Agua Santa, son los principales objetivos de la cafetería La Casa del Volcán. Este emprendimiento familiar, que abrió sus puertas en diciembre pasado, se encuentra ubicado en las calles Montalvo y Maldonado, a dos cuadras del Municipio local. En apenas 4 meses de funcionamiento se ha convertido en el sitio ideal para degustar el plato tradicional de este cantón tungurahuense, denominado el “Típico Baneño”. El Típico Baneño se sirve en un colorido plato de barro, acompañado de un vaso de zumo frutal y una taza de café pasado.
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